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壳聚糖基生物膜对淡水鱼保鲜作用与机制研究进展

来源:188体育网投编辑:时间:2019-07-04浏览:423

主讲人:夏文水 教授

时  间:2019年75日(周五)9:30

地  点:中心校区 敬A108室

主办单位:科研处 食品(生物)工程学院

专家简介:

夏文水,中共党员,工学博士,国家二级教授,享受国务院特殊津贴专家,江苏省教学名师,江南大学“至善教学名师”。现任江南大学食品科学与技术国家重点实验室、食品学院教授,博士生导师,江南大学学术委员会执委委员兼任教学指导分委员主任,食品科学与工程博士学位评定分委员会主席,食品加工与配料研究中心主任;教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会秘书长,全国工程教育专业认证专家委员会食品类专业认证分委员会副秘书长;国家大宗淡水鱼类产业技术体系加工研究室主任、岗位科学家,中国水产学会加工与综合利用分委员会副主任,中国化学会甲壳素研究会副主任,全国水产品加工技术标准化委员会委员。

夏文水教授主要从事食品加工技术基础研究和应用开发研究,先后主持完成和承担国家自然科学基金项目5项、国家科技计划项目2项,国家“863”计划项目2项、部省级项目10多项;在国内外核心学术期刊发表科研论文350多篇,其中SCIEI等三大检索收录160余篇;申请中国发明专利70多项,其中授权50多项;相关成果获教育部科技进步一、二等奖4项,获“十二五轻工业科技创新先进个人”称号。


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